苹果的功效与作用、禁忌和食用方法

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发布时间:2024-06-03 14:59

  马方主任医师

北京协和医院临床营养科

 

功效作用

苹果是蔷薇科苹果亚科苹果属植物,其树为落叶乔木。苹果的果实富含矿物质和维生素,是经常食用的水果之一。苹果中营养成分可溶性大,易被人体吸收,故有“活水”之称,有利于溶解硫元素,使皮肤润滑柔嫩。苹果中含有铜、碘、锰、锌、钾等元素,具有降低胆固醇、宁神安眠、缓解疲劳等功效。 1、降胆固醇 苹果含有较多的钾,能与人体过剩的钠盐结合,使之排出体外,保持血糖的稳定,能有效降低胆固醇。 2、宁神安眠 苹果中含有的磷和铁等元素易被肠壁吸收,有补脑养血、宁神安眠作用。 3、缓解疲劳 酸性的液体长时间堆积在身体,会让人有疲劳感,身体就觉得疲乏无力,而苹果含有糖分、钾离子、酒石酸,可以溶解酸性液体的酸根,降低液体的酸性,从而达到缓解疲劳的作用。 4、美容养颜 苹果中富含维生素C,可以抑制皮肤黑色素的形成,常吃苹果可以消除皮肤的色斑,增加血红素,延缓皮肤的衰老。

营养价值

苹果富含多种微量元素和维生素等人体所需的营养成分,是公认的营养程度最高的健康水果之一。同时富含的蛋白质、糖分、钙等营养成分,可以补充人体机能所要的营养,增强记忆力,经常吃苹果也会使人变的聪明。苹果含有锌元素,可以促进生长发育。苹果含有苹果酚,而且容易在水中溶解,也容易被人体吸收,对预防蛀牙有很好的作用,同时还可以抑制过敏,有一定的抗敏感作用。

  马方主任医师

北京协和医院临床营养科

 

适宜和禁忌   适宜:便秘、贫血、醉酒者 苹果中含有铜、碘、锰、锌、钾等元素,易被肠壁吸收,具有降低胆固醇、补气养血的功效,适宜便秘、高血压、高脂血症、肥胖症、贫血、骨质疏松症患者食用;醉酒者与维生素C缺乏者也可适合食用。
禁忌:溃疡性结肠炎、胃寒者 溃疡性结肠炎患者不宜生食苹果,尤其是在急性发作期,由于肠壁溃疡变薄,苹果质地较硬,又加上含有粗纤维和有机酸的刺激,不利于肠壁溃疡面的愈合。此外,平时有胃寒症状者忌生食苹果。
 
母婴宜忌  

孕妇可适量食用。
苹果中富含镁、锌等元素,镁元素可以使孕妇皮肤红润光泽、有弹性。孕妇补锌不仅利于分娩,而且有助于胎儿健康发育。苹果甜酸爽口,可增进食欲,促进消化。

婴幼儿可适量食用。
婴幼儿容易出现缺铁性贫血,而铁质必须在酸性条件下和在维生素C存在的情况下才能被吸收,所以吃苹果对婴儿的缺铁性贫血有较好的预防作用,可把苹果捣烂成泥或榨成汁供宝宝食用。

 
温馨提示  

家庭贮存苹果时,要选择成熟程度适当、没有病虫害和碰伤的苹果,这样的苹果才能长期贮存。

 

  马方主任医师

北京协和医院临床营养科

 

食用方法

1、直接食用 苹果是常见的水果,将其洗净即可直接食用。 2、榨汁 取适量的苹果切成片,去掉核,放入榨汁机中,榨成汁即可。

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